中国料理 天安閣は、2022年6月30日に閉店しました

閉店の経緯

2022年6月中旬、店舗の入口に閉店のお知らせが貼り出されました。

天安閣は神戸市内でも指折りの大きなお店で、企業や官公庁、地域の団体の宴会によく使われていました。コロナ禍で大人数の集まりがなくなり、売上は以前の3分の1ほどまで落ち込んだといいます。そのまま営業を続けるのは難しく、閉店を決めました。

閉店が知れ渡ると、長年通っていた常連客からは惜しむ声が多く上がりました。

55年の歩み

1. 1967年神戸の華僑の人たちが出資し、神戸駅の北側で創業。のちに、入居していたビルのオーナーが経営を引き継ぎました。
2. 1995年阪神・淡路大震災で建物が被災。それでも仮設の木造店舗を建て、早い時期に営業を再開しています。
3. 1997年創業地の西側に建つ神戸アークプラザビルへ移転。駅前を見渡せる7階・8階の店舗になりました。
4. 2008年神戸の中華食材卸のグループ会社が運営を担うようになります。
5. 2020〜2022年コロナ禍で宴会の予約が大きく減少。
6. 2022年6月30日閉店。55年の営業に幕を下ろしました。

よく知られていた料理

天安閣は、麻婆豆腐や酢豚のような親しみのある中華から、フカヒレや北京ダックを使った本格的なコースまで幅広く出していました。魚や野菜は神戸中央市場から仕入れていたそうです。

土鍋の麻婆豆腐

一番人気といわれた料理です。土鍋に入って熱々のまま運ばれてくるのが特徴で、ランチでは「土鍋麻婆豆腐セット」として手頃な値段で食べられました。

フカヒレの刺身と北京ダック

長く看板料理として親しまれてきた二品です。宴会のコースで味わったという方も多いはずです。

お昼の飲茶とランチセット

昼は飲茶セットやフカヒレを使ったお昼限定のコースもあり、ハーバーランド観光の途中に立ち寄る人もいました。窓から日が差し込む明るい店内も印象に残るお店でした。

宴会の店として

2フロアを使い、100名規模の宴会まで受けられる広さがありました。神戸駅から歩いてすぐという立地もあって、会社の歓送迎会や同窓会、学校のOB会、学会の懇親会など、人が集まる場として長く選ばれてきました。

「あの会は天安閣だった」と、場所の名前と一緒に集まりを覚えている方も少なくないと思います。

家で土鍋の麻婆豆腐を楽しむコツ

天安閣のレシピは公開されていないため、ここで紹介するのはお店の味ではなく、家庭で土鍋仕立ての麻婆豆腐を作るときの一般的なコツです。

• 豆腐は角切りにして、塩を少し入れた湯で軽く下ゆでしておくと崩れにくくなります。
• 豆板醤や甜麺醤は弱めの火でじっくり炒め、油に香りと色を移してから水分を加えます。
• 土鍋は火を止めても余熱でぐつぐつ煮え続けます。とろみをつけたら早めに火から下ろすと、食卓に出したときにちょうどよい固さになります。
• 仕上げの花椒やラー油は、食べる直前に好みで足すと香りが立ちます。

辛さや調味料の量は、作るたびに少しずつ変えてみてください。記憶の中の味に近づいていく過程も楽しいものです。

天安閣の味を覚えている方へ

閉店から4年以上がたちました。土鍋の麻婆豆腐の辛さや、宴会で取り分けてもらった北京ダックの味も、思い出そうとすると少しぼんやりしてきているかもしれません。

覚えていることがあれば、料理の名前ひとつでも、誰と行ったかだけでも、書き残しておくと後で読み返したときに当時の場面がよみがえります。手帳の端でもオンラインのメモ帳でも、書く場所はどこでも構いません。

家族や昔の同僚と集まったときに、「天安閣で何を食べたっけ」と話すきっかけにもなるはずです。

姉妹店について

天安閣の姉妹店として知られていたのが、大阪・南森町（大阪市北区天神橋）にある「中国郷菜館 大陸風」です。

営業時間や最新の情報は、大陸風の公式サイトでご確認ください。

よくある質問