中国料理天安閣(神戸)｜本格中華へのこだわり｜立飲み屋さんでテイスティングしました。

2008年8月26日(Tue) 立飲み屋さんでテイスティングしました。

ひさびさのブログとなりました。何もネタが切れていたわけでなく、あれやこれやで、結局サボっていたのです。
少しサボっていたら、何人かの知り合いやお客様から｢最近、更新していないよね｣と言われ、（あっ、読んでくれていたんだ）と思い、恥ずかしいやら、嬉しいやらで、どう答えていいか分からず、結局｢はぁ｣と気の抜けた返事をしたのでした。　
そんなわけで、今後とも、日々感じたことを肩の力を抜いてつれづれなるままに書いていこうと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

さて、改装工事も終わり、18日からのリニューアルオープンセールは3日間のスペシャルディズは無事修了し、ただいま1ヶ月の特別コースを好評提供中です。ぜひ、この機会にお越しくださるよう、お願い申し上げます。

写真は、レストランで充実させたいワインや吟醸酒の銘柄を決めるべく、｢立飲み屋｣でテイスティングしたヒトコマです。
自分としては、料理には焼酎などのハードリカーよりも紹興酒をはじめとする醸造酒の方が絶対に合うと思っています。
中でも、赤ワインと純米吟醸は肉、海鮮にもピッタリ。
本音を言うとワインや吟醸酒のようにゆったりとした雰囲気の中で飲まれると客席の回転率が落ちるのに対し、ビールやチューハイの方は数もさばけ、お店としてはありがたいのですが、私たちが目指すお店の方向性としてはスタッフ全員一致で前者なのです。

来月の中旬あたりから7階レストランにてドリンクメニューにアップします。どうぞご期待ください。