中国料理天安閣(神戸)｜本格中華へのこだわり｜季節の魚料理

2008年10月26日(Sun) 季節の魚料理

私の大好きな魚のシーズンになりました。秋を代表する秋刀魚に戻り鰹もおいしいですよね。 中国料理といえば、豚肉や鶏の料理が確かにメニューも豊富なのですが、魚料理も結構いけるのです。
写真は、朝の中央市場で仕入れたキンキの清蒸です。今のキンキは淡白な白身に適度な脂がのって、口に含んだ瞬間、思わず笑みがこぼれるぐらいの絶品なのです。
お酒にも合いますが、もうひとつの召し上がり方が白ご飯の上に白ネギと香菜を少しのせ、清蒸のタレをかけて、まぶすというもの。これには猫に限らず人間様もたまりませんよ（笑）。

キンキその他の季節の魚料理は、前日までにご予約をいただくか、当日でしたらご来店前にご確認ください。